Les légume anciens ou oubliés réapparaissent peu à peu sur nos étals pour le bien de nos estomacs et la multiplicité des recettes pour les sublimer. Ainsi, barbe de capucin, betterave crapaudine, céleri rave, crosnes, raifort, panais, rutabaga, scorsonères, vitelotte et topinambour ne sont que quelques uns des ces "vieux" légumes à (re)découvrir !
