Soufflé-plat ou soufflé-dessert, le soufflé s'élabore à base de blancs d’œufs montés en neige mélangés à une base béchamel pour un plat et une crème anglaise pour un dessert, le soufflé va former un mélange aéré qui va gonfler en cuisant...Hmmm Attention, le soufél retombe vite à la sortie du four...
