L’agneau est un animal d’élevage. C’est en fait le très jeune mouton, petit de la brebis et du bélier dont on cuisine également la viande très tendre qui se prête à toute sorte de préparations, allant de la grillade (pour des côtelettes) au gigot cuit au four ou au barbecue, en passant par des boulettes ou même en plat mijoté tel le succulent tajine.
