recette de cuisine
 
 
10/01/13
Bûche mousse coco & mangue caraméliséeBûche mousse coco & mangue caramélisée
28/11/12
Tourte des Antilles banane noix de cocoTourte des Antilles banane noix de coco
31/10/12
Poulet à la vanille et au lait de coco épicéPoulet à la vanille et au lait de coco épicé
18/09/12
Pina colada sans alcool au coco & ananasPina colada sans alcool au coco & ananas
06/08/12
Bananes fondantes au caramel d'orangeBananes fondantes au caramel d'orange
02/08/12
Mangue au sirop pimentéMangue au sirop pimenté
20/07/12
Curry de saumon à la mangueCurry de saumon à la mangue
26/06/12
Gateau meringué au citron & ananasGateau meringué au citron & ananas
20/06/12
Minis clafoutis malgaches, litchis cocoMinis clafoutis malgaches, litchis coco
07/06/12
Colombo de pouletColombo de poulet
05/06/12
Tartare d'avocat au crabe et aux litchisTartare d'avocat au crabe et aux litchis
21/03/12
Curry de poulet citronnelle et lait de cocoCurry de poulet citronnelle et lait de coco
10/02/12
Salade sucrée/salée de mangue à l'orangeSalade sucrée/salée de mangue à l'orange
03/02/12
Crêpes farcies à la jamaïcaineCrêpes farcies à la jamaïcaine
31/01/12
Galette des rois créole en individuelleGalette des rois créole en individuelle
11/01/12
Tiramisu à la banane et citron vertTiramisu à la banane et citron vert
21/12/11
Papillote de filet mignon à l'ananasPapillote de filet mignon à l'ananas
27/10/11
Délicieux à l'ananasDélicieux à l'ananas
21/10/11
Poisson pané maison et bananes fritesPoisson pané maison et bananes frites
29/09/11
Gâteau banane noix de coco aux épicesGâteau banane noix de coco aux épices
09/09/11
Pain de viande au curryPain de viande au curry
22/08/11
Banane au romarinBanane au romarin
24/05/11
Gambas sésame mangue passion estragonGambas sésame mangue passion estragon
15/04/11
Verrines palmito bananes caraméliséesVerrines palmito bananes caramélisées
13/04/11
Bouchées apéritives ananas-crabe-cocoBouchées apéritives ananas-crabe-coco
 

Recette Antillaise

Principalement à base de produits de la mer, les plats antillais ont pour point commun de faire souvent macérer la viande et le poisson dans un assaisonnement pour en améliorer le goût...La gastronomie créole et antillaise est imprégnées des traces de tous ceux qui historiquement ont habité l’île (africains, européens, indiens..). Elle a gardé l’usage : des assaisonnements fortement pimentés, des viandes grillées, des préparations de chair de crustacés mêlée à la farine de manioc, du pain de manioc, l’importance des produits de la mer ainsi que l’utilisation du piment ou du boucanage, les accras, le bélélé, la consommation des «racines», colombos… C’est donc une cuisine simple et riche à la fois, toute en saveurs et en épices.