L’artichaut est un légume très apprécié en cuisine pour son goût raffiné,et notemment pour son « cœur ». Lorsqu’il est jeune ou qu’il s’agit de petites artichauts poivroide, ils peuvent se déguster simplement à la «croque au sel » avec du beurre, ou bien se savourent en préparation cuite. Dans tous les cas, on les retrouvent dans de nombreux plats. Essayez !
