Les chamallows sont des friandises très appréciées de nos enfants (mais aussi des parents pour leur côté régressif). Egalement nommés « guimauves » de ce côté de l'Atlantique, ils sont confectionnés à base de blancs d'oeufs, sucre et gélifiant qui leur confère un aspect aérien et moelleux, presque cotonneux dont nous raffolons... Mais il peuvent également s'inclure dans d'autres préparations...
