Les chaussons (ou "calzone" en italien) sont des morceaux de pâte à tarte (brisée, feuilletée, filo, brioché ou à pizza) que l'on garni d'une farce sucrée ou salée, selon le type de plat ou de pâtisserie préparée, et que l'on replie par dessus pour la recouvrir entièrement. Le chausson va ainsi cuire et se présenté en un "tout en un" à déguster chaud ou froid.