La cuisine du Nord de la France est teintée des influences de sa région voisine mais belge : la Flandre. Egalement influencée par son agriculture locale, elle combine à la fois la bière (cete boisson traditionnelle qui trouve sa place en toute occasion) ainsi que la chicorée et l'endive. Les pommes de terre, le fromage (dont les célèbres Maroilles et Mimolette) et la charcuterie ont également une grande place aux côté de plats longuement mijotés à base de viande de boeuf ou de cheval et tant d'autres. Bref, c'est une cuisine riche en saveur qui n'a pas finie de nous surprendre !
