La coriandre est une herbe aromatique très parfumée et régulièrement utilisée en cuisine, notamment dans la cuisine orientale et asiatique pour lesquels elle est nommée « persil arabe » ou « persil chonois ». Elle s’utilise fraiche hachée ou bien en graines ou en poudre pour sa saveur particulère et marquée qui se marie bien avec les plats aux accents sucrés-salés.
