Le crabe est un crustacé savoureux, tout comme l’araignée de mer, mais nécéssite une longue opération de décortiquage pour pouvoir le déguster ou l’inclure dans des préparations. Sa chair délicate à la douce saveur iodée permet de confectionner de multiples plats allant des amuses bouches et canapés à des préparation chaudes telles que des flans, des tartes ou encore des soupes, mais aussi froide dans des salades, des verrines… La chair de crabe est très utilisée dans la cuisine asiatique et notamment chinoise.
