Les financiers sont des petits gâteaux moelleux confectionnés le plus souvent à partir d'un mélange de blancs d'oeufs et de poudre d'amande, mais on observe diverses variantes qui font intervenir de la poudre de noisettes ou de noix. DE plus en plus les financiers, normalement sucrés, se déclinent aussi en versions salés... A tester !
