Le flan est en entremet sucré fin et délicat, préparé essentiellement à base d’œufs, sucre et laitage et éventuellement d'un peu de fécule pour sa tenue, qui reste fragile car très souple. Il peuvent être nature ou parfumé au caramel, chocolat et garnis de fruits par exemple. Les clafoutis sucrés se rapprochent beaucoup des flans de par leur texture souple mais qui contiennent plus de farine et sont par conséquent un peu plus fermes et consistants. Leur garniture
