Les muffins sont de petits gâteaux individuels moelleux s’apparentant aux madeleines. Très répandus dans les pays anglo-saxons, principalement aux Etats-Unis, ils sont traditionnellement sucrés et à base de pépites de chocolat auxquels on ajoute des arômes (vanilles, amande, noix de coco) et des fruits frais (banane, framboise, myrtille) ou secs (raisins..). Il existe aussi des versions salées.
