La panna cotta ou "crème cuite" en italien, est une crème dessert sans oeufs, réalisée à base de lait, crème, sucre et gélifiant pour sa tenue ferme. On y ajoute un ou des parfums de son choix et on l’accompagne d'un coulis de fruits pou en rehausser sa saveur douce et neutre. Dssert traditionnellement sucré, il se décline également en version salé pour plus d'originalité.
