Les pâtes ou pâtes alimentaires font référence aux nouilles ou autres produits fabriqués à base d’un mélange pétri de farine, semoule de blé dur (ou autre céréales comme l’épeautre, le quinoa, le riz, de soja…), d’eau, d’œufs et de sel. Elles peuvent se préparer fraiche ou sèchent et se présentent sous des formes très variées…
