La pistache est un fruit sec, se présentant sousla forme d’une graine de couleur verte à la saveur douce,qui est enfermée dans une coque que l’on doit retirer pour pouvoir la consommer. Elle peut se consommer crue comme les amandes ou bien grillée et s’incorpore dans de nombreux mets salés et surtout sucrés notamment en pâtisserie et confiserie.
