Le poulet est la volaille de basse cour la plus courante dans nos assiettes, car elle est la plus économique et la plus facile à cuisiner. La viande de poulet se découpe en de nombreuses parties que l'on cuisine différemment selon leur tendreté et leur épaisseur de chair : grillée, rôtie, ou bien mijotée, ou encore transformée en terrine ou autre préparation culinaire... Mais cette volaille se décline également en de multiples plats selon le type d’animal : coq, poule ou chapon…
