Le saumon est un poisson qui s'étale très souvent chez le poissonnier et dans nos assiettes. Et c'est heureux car il existe 1001 façons de le cuisiner et de l'apprécier que se soit cru ou cuit, mariné ou juste poêlé... LE sauvage, bien que rare est à privilégier car beaucoup plus savoureux que celui d'élevage...
