: Il existe de nombreuses sortes de tartes sucrées (généralement consommées en dessert) dont les tatins ou tartes renversées) font parties. Confectionnées indifféremment à base de pâte sablée, de pâte brisée, de pâte sucrée, de pâte feuilletée, de pâte à choux ou même de pâte à génoise, leur caractéristique tient à ce qu’elles soient garnies le plus souvent d’une crème et de fruits, mais aussi tout autre type de garniture cuite ou cru, plus ou moins originale.
