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A propos de amuses-bouches au chèvre et olives noires

recette de cuisine amuses-bouches au chèvre et olives noires Pour de superbes petites Bouchées & Tapas très Simple et rapide à préparer, je vous propose ces petits Feuilletés façon vol-au-vent confectionnées à base de Pâte feuilletée découpée en petits disques et recouverts d'une Farce au Fromage de chèvre, Fromage blanc et Olives hachées, le tout décoré de petites Tomate cerises et feuilles de Basilic. Prêts en deux temps trois mouvements, ces Canapés & Petits fours frais et délicats sont un délice à déguster en Apéritif ou en entrée avec une petite Salade...

 
Ingrédients nécessaires

» Décoration :
Quelques tomates cerises - feuilles de basilic.


» Pour le fond des bouchée pour 5/6 personnes :
Pâte feuilletée, Pâte légère et feuilletée aux petits suisses, Pâte semi feuilletée (ou Vols-au-vent feuilletés maison).


» Garniture :
1 poignée d’olives noires dénoyautées - 2 à 3 rondelles de bûche de fromage chèvre (ou du frais) - 2 cas de fromage blanc ou à la crème (type Philadelphia, sinon 3 fromages en portion ou Fromage blanc maison onctueux) - sel - poivre - herbes de Provence (facultatif).

 
 
Étape1
Amuses-bouches au chèvre et olives noires

Préchauffer le four à 180°C. Découper des disques de pâtes feuilletée à l'emporte pièce ou à l'aide d'un verre retourné. Vous pouvez les laisser simple ou leur ajouter par dessus un anneau de pâte évidé au centre et de même diamètre. Les enfourner pour 10 à 15 minutes, selon votre four, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.

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Étape2
Amuses-bouches au chèvre et olives noires

Dans le bol d'un robot mixer, mixer ensemble les olives et les deux fromages, pour obtenir un mélange homogène. Goûter et saler légèrement au besoin. Poivrer et ajouter les herbes de Provence si souhaité.

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Étape3
Amuses-bouches au chèvre et olives noires

Pour la consistance de la texture que vous voulez obtenir, c'est selon vos goûts. Personnellement, j’aime sentir le croquant des olives donc je mixe peu... Sortir les feuilletés du four et les garnir d'une cuillère à soupe de crème fromage/olives.

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Étape4
Amuses-bouches au chèvre et olives noires

Décorer chaque bouchée de 1/4 de tomates cerises et de feuilles de basilic grossièrement hachées. C’est prêt, Déposez les feuilletés sur le plat de service et dégustez…

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