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A propos de assortiment apéritif sucré/salé

recette de cuisine assortiment apéritif sucré/salé Ce sympathique duo d'assortiment Apéritif de petites Bouchées & Tapas est composé pour une part de petites Brochettes sucrées/salées à l'Ananas, aux Tomates cerises et à la Poitrine fumée ainsi que d'autre part, de délicieuses petites bouchées faîtes de fines tranches de carpaccio de Boeuf renfermant un cœur fondant de Fromage fondant type raclette. A servir accompagné de Cocktail bien frais, c'est un régal léger et gourmand pour vos soirées entre amis !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 12 petites brochettes:
1/2 ananas - 2 tranches épaisses de lard fumé - 24 tomates cerises.


» Pour 14 bouchées :
14 tranches fines de carpaccio de bœuf - 100g de raclette.

 
 
Étape1
Assortiment apéritif sucré/salé

Préparez les brochettes sucrées/salées: pelez le demi-ananas et ôtez la partie dure au centre. Coupez la chair en gros morceaux et réservez.

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Étape2
Assortiment apéritif sucré/salé

Coupez les tranches de lard en bâtonnets d'environ 1cm de large.

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Étape3
Assortiment apéritif sucré/salé

Confectionnez les brochettes en alternant les tomates cerises, les lardons épais et les morceaux d'ananas frais. Placez les brochettes sur une grille passant au four.

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Étape4
Assortiment apéritif sucré/salé

Enfournez environ 15mn sous le grill du four. A la sortie du four, laissez les brochettes refroidir quelques minutes et servez-les tièdes.

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Étape5
Assortiment apéritif sucré/salé

Préparez les bouchées fromagères : coupez le fromage à raclette en 14 morceaux. Sur chaque tranche fine de carpaccio de bœuf, déposez un morceau de fromage.

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Étape6
Assortiment apéritif sucré/salé

Rabattez ensuite les bords des tranches de viande puis roulez le morceau de fromage sur lui-même afin de l'enfermer complètement dans la tranche de viande.

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Étape7
Assortiment apéritif sucré/salé

Déposez ces bouchées sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou d'un tapis silicone puis enfournez environ 10mn à 250°C.

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