Recette billes de surimi à la ciboulette et au pavot

Recettes de cuisine Apéritif

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Il est très difficile, lorsque l'on fait attention à sa ligne, de conjuguer plaisir, Apéritif et peu de calories ! Avec cette recette de petites billes de Fromage frais (mixé à du Surimi, du jus de Citron et des Fines herbes : ciboulette et persil) enrobées de Céréales & Graines, c'est enfin possible ! Le Fromage de chèvre apporte autant des protéines indispensables mais tout en légèreté et en goût subtil, qu'une douceur et une finesse au niveau des saveurs, et encore plus puisqu'elles sont enrobée de graines de pavot (et/ou de Sésame) et/ou pourquoi pas des Aromates & Epices en plus : herbes de Provence, paprika, Curry.... Petit secret : tous les fromage frais sont peu caloriques car très riches en eau...Abusez en ! Vous pouvez remplacer le surimi par du Saumon fumé ou des miettes de Crabe, par exemple...

Ingrédients pour la recette de billes de surimi à la ciboulette et au pavot

» 100 gr de surimi râpé, 75 gr de fromage de chèvre frais, 1 cas de jus de citron, 3 cas de ciboulette fraiche et persil ou cerfeuil, sel, poivre, 2 à 3 cas de pavot.

» Épices de votre choix, curry etc...(facultatif).

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Étape1

Mixez le surimi à l'aide d'un robot. Dans un récipient, écrasez à la fourchette le fromage frais, le jus de citron et le surimi jusqu'à obtention d'une préparation souple et bien mélangée.

Étape2

Incorporée la ciboulette hachée, ajustez l'assaisonnement en sel et poivre. Mélangez et réservez au réfrigérateur pour 2h à 3 heures.

Étape3

Sortez ensuite la préparation, versez du pavot dans un bol. Pour la moitié de la préparation, à l'aide d'une petite cuillère confectionnez des billes et roulez-les une par une dans les graines de pavots pour les enrober de graines.

Étape4

Pour la 2eme moitié de la préparation, confectionnez des billes mais, laissez celles ci nature pour jouer sur les contrastes, ou bien roulez-les dans du paprika, ou du sésame, par exemple. Réservez au frais jusqu'au service.