Recette crousti moelleux jambon italien pecorino

Apéritif

Difficulté

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Note

A propos de crousti moelleux jambon italien pecorino

Que faire avec des Blanc d'oeuf ? Voici une recette de petits Muffins salés Simple et rapide à réaliser à base de Jambon italien et pécorino (Jambon italien au lait entier de brebis) pratique pour vos Apéritif. Ces petites Bouchées & Tapas sont très goûteuses, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. A servir à l'apéritif accompagnés d'un rosé italien bien frais, par exemple et d'une Tatziki (sauce au concombre) ou d'une Anchoïade. N'hésitez pas à changer de garniture (Chorizo, bacon, Crabe, Parmesan, Fromage de chèvre, Fêta...). Ils sont également idéaux à emmener en Pique-nique...

Ingrédients nécessaires

» Pour 12 crousti moelleux (empreintes à mini muffins ou à petits fours) :

» 3 blancs d'œufs - 50 g de farine - 40 g de beurre fondu - 30 g de pécorino - 2 tranches de jambon italien - 1 c à soupe de persil ciselé ou basilic - Poivre.

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Étape1

Préchauffez le four à 180° C. Râpez le pécorino. Coupez le jambon italien en petits morceaux à l'aide d'un ciseau (plus pratique). Ciselez le persil à l'aide d'un ciseau ou hachez-le au couteau.

Étape2

Dans un saladier, versez le beurre fondu refroidi. Ajoutez les blancs d'œufs.

Étape3

Mélangez à l'aide d'un fouet. Ajoutez la farine tamisée, le pecorino et le jambon italien et le persil. Poivrez mais ne salez pas (le fromage et le jambon italien apporte suffisamment de sel).

Étape4

Versez dans un moule à empreintes à mini muffins ou à petits fours. Glissez au four pour 15 minutes. Commencez à surveiller à partir de 10 minutes de cuisson. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille.