Recette bouchées concombre chèvre et olives

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Ces petites Bouchées & Tapas de Concombre au Fromage de chèvre et Olives seront très appréciés pour un Apéritif fraicheur ou comme agrément de vos Salades en entrée. Cette recette est très simple à réaliser et vous pouvez varier la garniture de ces Canapés & Petits fours à volonté ! Ils seront parfait pour un buffet de Fêtes...

Ingrédients pour la recette de bouchées concombre chèvre et olives

» 2 concombres,250 gr de chèvre frais, 250 gr d'olive vertes ou noires denoyautées, 1 gousse d'ail pressée, huile d'olive, 2 càs de ciboulette hachée, sel, poivre, 1 càs de persil haché.

» Piques en bois.

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Étape1

Dans un récipient, écrasez le fromage frais avec la ciboulette hachée. Dans une petite assiette, coupez les olives en petits morceaux. Dans un petit ramequin, mélangez huile d'olive, ail, sel, poivre et persil.

Étape2

Lavez et séchez le concombre et ôtez les 2 extrémités. Coupez le concombre en morceaux de 3 cm de longueur. Coupez ensuite chaque morceau en fines tranches à l'aide d'une mandoline, ou d'un couteau aiguisé. Disposez une couche de fromage frais sur la 1ere tranche puis ajoutez 1 cc d'olive.

Étape3

Recouvrez à nouveau de fromage frais puis d'une tranche de concombre. Renouvelez les opérations, effectuez un légère pression du doigt pour souder l'ensemble et piquez la bouchée délicatement avec une pique en bois. Procédez de la même manière pour le restant des bouchées. Au du service, versez un peu du mélange huile d'olive par-dessus. Servez bien frais.