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A propos de bouchées pommes de terre oeufs de lump

recette de cuisine bouchées pommes de terre oeufs de lump Si vous en avez assez des traditionnels Canapés & Petits fours au Pain de mie, voici une idée originale pour renouveler un peu le genre. Avec quelques ingrédients simples, il est tout à fait possible de réaliser des amuses bouches qui sortent de l’ordinaire. Il suffit de mettre en scène quelques Pomme de terre fondantes, un peu d’Oeufs de lump (ou de truite), une Crème fraiche rehaussée d’aneth et de poivre, puis de compléter le tableau par de jolies feuilles de roquette. Simple, mais terriblement efficace pour des Bouchées & Tapas diablement bonnes.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 20 bouchées apéritives

» 10 pommes de terre à chair ferme de petit calibre (rates, bonnottes, petites charlottes…), 100 g d’œufs de lump (ou lompe) noirs ou rouges selon votre goût, mais personnellement, je trouve le noir plus mystérieux et élégant, 5 cl de crème fraîche épaisse, 1 càc d’aneth ciselé (frais ou surgelé), 20 feuilles de roquette, du poivre du moulin

 
 
Étape1
Bouchées pommes de terre oeufs de lump

Lavez les pommes de terre et faites le cuire 15 à 20 minutes à la vapeur.

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Étape2
Bouchées pommes de terre oeufs de lump

Laissez les refroidir, épluchez les et coupez les en deux dans le sens de la longueur.

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Étape3
Bouchées pommes de terre oeufs de lump

Mélangez l’aneth et la crème fraîche. Poivrez assez généreusement.

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Étape4
Bouchées pommes de terre oeufs de lump

Etalez délicatement les œufs de lump sur les pommes de terre. A l’aide d’une petite cuillère dessinez un trait de crème à l’aneth sur les œufs. Placez une feuille de roquette sur les cuillères de présentation et déposez ½ pomme de terre par-dessus. Vous pouvez préparer ces petites bouchées 30 minutes avant de les servir. Si vous attendez plus longtemps, la crème risque de légèrement couler.

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