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A propos de bouchées de tajine jben poulet & fromage

recette de cuisine bouchées de tajine jben poulet & fromage Je vous propose ces mignardises salées Tunisienne délicieuses que j'ai cuit à ma façon en Bouchées & Tapas individuelles. Très Simple et rapide à réaliser, il suffit de faire mijoter les morceaux de Poulet en cocotte avec des Oignon avant de mélanger le tout à des Oeufs des Fines herbes ciselées, du Fromage râpé et de la chapelure, le tout est parfumé d'un soupçon de curcuma avant d'être cuit à nouveau dans des empreintes à minis muffins. L'avantage est que vous pouvez ajouter des légumes au choix tel que des Petits Pois, des Carottes, des Olives ou des cubes de Pomme de terre sautées. Les petits Cake se dégustent froids ou tièdes, idéal pour un Apéritif ou pour les emporter en Pique-nique et dans vos Panier-repas avec une bonne Salade...

 
Ingrédients nécessaires

Pour des bouchées : quelques morceaux de poulet - 1 oignon - 1/2 cc d’ail en poudre - 1 cc de beurre - sel, poivre - 1/2 cc de curcuma - 100 g de chapelure (voir Comment préparer sa chapelure maison) - 100 g de fromage râpé (style gruyère) - 3 œufs - 1 botte de persil ciselée - légumes au choix (ici 1 poignée de petits pois et quelques rondelles de carotte).

 
 
Étape1
Bouchées de tajine jben poulet & fromage

Dans une cocotte, faire revenir les oignons hachés ainsi que le poulet avec un morceau de beurre ou un peu d'huile. Ajouter les épices et le sel, couvrir d'eau et laisser cuire 20 min à 1/2h jusqu'à ce que la chair se détache facilement.

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Étape2
Bouchées de tajine jben poulet & fromage

Préchauffer le four à 180°C. Une fois que le poulet est cuit, le retirer et l’émietter. Mélanger les miettes de poulet avec la chapelure, les œufs, le fromage, le persil ciselé et le fromage et bien malaxer le tout.

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Étape3
Bouchées de tajine jben poulet & fromage

Beurrer les empreintes d'un moule à muffins (s'il est en fer) ou utiliser un moule silicone ou à défaut ou un grand plat, puis verser un peu de pâte dans les alvéoles. Enfourner pour 10 minutes à 180°C. Au bout de ce temps, laisser tiédir avant de démouler puis servir chaud, tiède ou même froid selon vos préférences ou c'est pour emporter.

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