Recette boulettes de viande tapas saveur italienne

Recettes de cuisine Apéritif

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Ces boulettes de Viande hachée (au choix : Agneau, Veau, Dinde, Poulet, Porc,...) sont bien parfumées aux saveurs Italiennes grâce au Basilic contenu dans le Pesto Génois (alla genovese) préparé maison (ou acheté tout prêt). C'est l'ajout de cette Sauce & Marinade (et d'un Blanc d'oeuf), directement dans la viande hachée, qui va vous permettre de confectionner rapidement vos Croquettes & Boulettes. Ces boulettes, Simple et rapide à préparer, forment une recette idéale à réaliser, même au dernier moment, pour vos Apéritifs dinatoires à présenter comme Bouchées & Tapas les soirs d'été, accompagnées de Dips & Tartinades, elles sont bien entendu, à déguster avec les doigts... Mais vous pouvez également les déguster en Plat unique, lors tous vos repas conviviaux autour d'une table, accompagnées d'une Salade ou de Riz, Pâtes & Nouilles ou de légumes : Potatoes maison, Ratatouille niçoise et d'un Coulis de tomates cerises à l'ail et persil... A vous de voir !

Ingrédients pour la recette de boulettes de viande tapas saveur italienne

500 gr de viande de veau hachée (ou de mélange de porc et veau), un pot de pesto (ou du Pesto Génois (alla genovese) ou encore du Pesto rouge (pesto rosso)), un blanc d'œuf (facultatif), huile de friture.

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Étape1

Prenez votre veau (acheté haché ou haché maison grâce à un robot). Ajoutez-y 3 c à café de pesto, mélangez le tout à la main ou à la cuillère en bois. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à ce moment-là un blanc d'œuf qui servira à assurer la liaison de la viande et sa bonne tenue.

Étape2

Pour former les boulettes, prenez une grosse noix de viande dans votre main, serrez la un peu puis roulez la entre vos deux mains pour former un belle boulette. Faites de même avec le reste de la préparation. Il ne vous reste plus qu'à faire frire les boulettes deux minutes sur chaque face dans une poêle avec de l'huile chaude. Accompagnées d'une sauce tomate maison (celle de la recette de Paupiette de veau sauce tomate porto) ces boulettes seront délicieuses.