Recette boulettes de poulet aux pistaches

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Pour un Apéritif sympathique à savourer avec les doigts, voici des Croquettes & Boulettes aux saveurs Libanaises à base de Poulet haché, chapelure, Pistaches hachées, Aromates & Epices : curcuma, Coriandre, Cannelle et Oeufs... Ces boulettes rissolées sont bien parfumées et simplissimes à préparer. Vous pourrez les servir comme Bouchées & Tapas à l’apéritif ou lors de buffets qui invitent au voyage et même en guise de plat qui plaira à vos Enfants ! A servir également avec une sauce Tomate maison, une sauce au Yaourt ou tout autre Dips & Tartinades ou encore simplement avec des quartiers de citron...

Ingrédients pour la recette de boulettes de poulet aux pistaches

» Pour 15 boulettes :
375g de poulet haché - 50g de chapelure (voir Comment préparer sa chapelure maison) - 20g de pistaches concassées - 1/2cc de curcuma moulue - 1/2cc de cannelle moulue - 1 cas de coriandre moulue - 1 œuf battu - 1 cas de coriandre fraîche ciselée - sel - huile d'olive - farine.

» Technique :
Voir Comment faciliter le façonnage de vos boulettes.

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Étape1

Dans un saladier, mélanger le poulet haché avec l’œuf, la chapelure, les pistaches, le curcuma, la coriandre moulue, le sel. Ajouter la coriandre fraîche et bien malaxer avec les mains.

Étape2

Façonner des boulettes avec les mains légèrement humidifiées d'eau, les rouler dans la farine et les faire rissoler dans une poêle ou un wok avec de l'huile d'olive chauffée en les retournant régulièrement.