Recette brick oriental au thon et à l'oeuf

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Le brick à l'Oeufs et au Thon est un met très apprécié de la cuisine Tunisienne typique. Les Feuilles de brick sont le plus couramment formées en Chausson puis garnies d'une Farce dont la composition varie d'une région à une autre. C'est une préparation Simple et rapide à réalisée en quelques minutes avec des ingrédients communs pour un dépaysement total grâce aux Aromates & Epices à la saveur particulièrement Orientale : pointe de cumin, feuilles de coriandre et persil. Servis à l'Apéritif comme Bouchées & Tapas ou bien en entrée ou en plat léger accompagné d'un Taboulé oriental pois chiche et cranberries (Taboulé concombre chèvre et raisins secs, Taboulé aux poivrons et pamplemousse), ou d'une Salade verte voilà un diner presque improvisé qui saura ravir vos convives.

Ingrédients pour la recette de brick oriental au thon et à l'oeuf

Pour 4 personnes : 4 Feuilles de brick maison (ou le double si elles sont fines), 150 gr de thon au naturel, 4 petits œufs, 6 cuillères à soupe d'huile, du persil, de la coriandre, du cumin, sel, poivre.

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Étape1

Préparer les ingrédients. Émietter le thon à l'aide d'une fourchette (ou acheter des miettes de thon!!) puis verser les cuillères d'huile dans un petit bol.

Étape2

Badigeonner d'huile votre première feuille de brick sur toute sa surface à l'aide d'un pinceau. Doubler d'une deuxième feuille de brick si la première vous semble trop fine ou fragile.

Étape3

Former au centre de votre feuille une couronne de miettes de thon au centre casser un œuf. Assaisonner avec les herbes (persil, coriandre) hachées, le cumin et saler, poivrer.

Étape4

Replier les quatre côtés de la feuille en porte feuille pour donner la forme d'un carré dont l'oeuf est au centre. Renouveler l'opération quatre fois. Puis faire chauffer une poêle anti adhésive sans matière grasse et cuire 2 minutes de chaque côté. L'œuf doit être coulant. Servir aussitôt. A servir avec une petite salade.