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A propos de brioche salée jambon fromage

recette de cuisine brioche salée jambon fromage Une brioche peut-être... Mais à déguster en apéritif ou éventuellement en plat principal, accompagnée d'une bonne salade. Elle est savoureuse, ultra crémeuse et plaira à toute la famille ! On peut varier les garnitures : champignons, lardons, roquefort, chèvre, noix, poivrons, courgettes...au choix.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour une belle brioche tressée :
300 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 1 cac de sel, 1 cas rase de sucre, 1 oeuf, 10 cl de lait tiède.


» garniture :
50g de fromage râpé (et 1 cuillère à soupe de Fromage ail et fines herbes maison mais facultatif), 50g de parmesan, 2 grosses cas de crème épaisse, 200 g de jambon coupé en cube, 1 jaune d'œuf pour dorer.

 
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Étape1
Brioche salée jambon fromage

Mettre dans la machine à pain : le lait, l'œuf battu, le sel et le sucre. Recouvrir de farine et terminer par la levure. Lancer le programme pâte seule (pétrissage puis temps de repos 1h30).

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Étape2
Brioche salée jambon fromage

A la fin du programme, sortir le pâton de la machine, le dégazer et l'étendre au rouleau en un rectangle. Tartiner de crème fraîche. Répartir le parmesan puis les dés de jambon et terminer par le gruyère râpé. Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin, dans le sens le plus large.

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Étape3
Brioche salée jambon fromage

Découper la pâte en 3 dans la longueur. Façonner en forme de tresse. Laisser reposer 1h. Préchauffer le four à 180°. Badigeonner au jaune d'œuf la pâte. Cuire pendant 30-45 minutes à 180° (la pâte doit être cuite de façon homogène). Couvrir si besoin pour éviter le brunissement de la tresse. Laisser tiédir avant de découper la brioche.

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