Recette briouates crevettes, curry, fromage

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Présentation de la recette

Les briouates sont des petits triangles croustillants confectionnés à base de Feuilles de brick et farcies de garnitures variées salées ou sucrées. Ici, je vous propose de les réaliser en version triangles salés à base de petites Crevettes, Oeufs dur, ail, Coriandre, Fromage, Câpres et Curry...pour des briouates très parfumées et légères grâce à une cuisson au four. Aux saveurs mi Orientales, mi Indiennes, ces Bouchées & Tapas sont à déguster avec les doigts en amuse-bouche, ou bien à présenter en entrée accompagnées d'une simple Salade pour un repas léger.

Ingrédients pour la recette de briouates crevettes, curry, fromage

8 Feuilles de brick maison - 200g de petites crevettes - 2 gousses d'ail - 1 œuf dur - 1 cas de câpres - sel et poivre - 1cc de curry - 1 cas de coriandre hachée - 70g de fromage râpé - 2 cas de fromage frais - 3 cas de crème liquide - 1 cas d'huile d'olive - Beurre fondu.

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Étape1

Chauffer l'huile d'olive, y faire revenir l'ail écrasé. Ajouter les crevettes, saler, poivrer et poudrer de curry. Faire revenir quelques minutes sur feu moyen puis incorporer la coriandre.

Étape2

Débarrasser dans un saladier et laisser refroidir. Faire cuire l’œuf dur et l'écaler. Le couper en dés et l'ajouter aux crevettes. Ajouter les câpres.

Étape3

Incorporer le fromage râpé, le fromage frais et la crème liquide. Bien mélanger.

Étape4

Préchauffer le four à 180°C. Prendre une feuille de brick, la couper en 2 au milieu dans le sens de la longueur. Prendre une moitié et rabattre le côté arrondi au milieu.

Étape5

Déposer une cuillerée de farce au bas, replier la feuille de brick sur la farce et replier une nouvelle fois en triangle.

Étape6

Replier ainsi en triangle jusqu'au bout, beurrer l'extrémité et la rentrer dans le triangle.

Étape7

Disposer les briouates ainsi confectionnées sur une plaque sulfurisée, les badigeonner de beurre fondu et enfourner au four préchauffé à 180°C, 10-15 min jusqu'à dorure.