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A propos de briouates crevettes, curry, fromage

recette de cuisine briouates crevettes, curry, fromage Les briouates sont des petits triangles croustillants confectionnés à base de Feuilles de brick et farcies de garnitures variées salées ou sucrées. Ici, je vous propose de les réaliser en version triangles salés à base de petites Crevettes, Oeufs dur, ail, Coriandre, Fromage, Câpres et Curry...pour des briouates très parfumées et légères grâce à une cuisson au four. Aux saveurs mi Orientales, mi Indiennes, ces Bouchées & Tapas sont à déguster avec les doigts en amuse-bouche, ou bien à présenter en entrée accompagnées d'une simple Salade pour un repas léger.

 
Ingrédients nécessaires

8 Feuilles de brick maison - 200g de petites crevettes - 2 gousses d'ail - 1 œuf dur - 1 cas de câpres - sel et poivre - 1cc de curry - 1 cas de coriandre hachée - 70g de fromage râpé - 2 cas de fromage frais - 3 cas de crème liquide - 1 cas d'huile d'olive - Beurre fondu.

 
 
Étape1
Briouates crevettes, curry, fromage

Chauffer l'huile d'olive, y faire revenir l'ail écrasé. Ajouter les crevettes, saler, poivrer et poudrer de curry. Faire revenir quelques minutes sur feu moyen puis incorporer la coriandre.

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Étape2
Briouates crevettes, curry, fromage

Débarrasser dans un saladier et laisser refroidir. Faire cuire l’œuf dur et l'écaler. Le couper en dés et l'ajouter aux crevettes. Ajouter les câpres.

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Étape3
Briouates crevettes, curry, fromage

Incorporer le fromage râpé, le fromage frais et la crème liquide. Bien mélanger.

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Étape4
Briouates crevettes, curry, fromage

Préchauffer le four à 180°C. Prendre une feuille de brick, la couper en 2 au milieu dans le sens de la longueur. Prendre une moitié et rabattre le côté arrondi au milieu.

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Étape5
Briouates crevettes, curry, fromage

Déposer une cuillerée de farce au bas, replier la feuille de brick sur la farce et replier une nouvelle fois en triangle.

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Étape6
Briouates crevettes, curry, fromage

Replier ainsi en triangle jusqu'au bout, beurrer l'extrémité et la rentrer dans le triangle.

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Étape7
Briouates crevettes, curry, fromage

Disposer les briouates ainsi confectionnées sur une plaque sulfurisée, les badigeonner de beurre fondu et enfourner au four préchauffé à 180°C, 10-15 min jusqu'à dorure.

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