Recette cake au maïs et soja

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Ce cake au maïs et soja est un cake confectionné à partir d'ingrédients simples, et qui prend toute sa saveur lorsqu'il est présenté en entrée ou en apéritif accompagné d'un sauce tomate légèrement relevée. Agrémentez la sauce selon vos envies: câpres, anchois, basilic, ou osez une sauce légèrement pimentée ! Pour une garniture plus complète vous pouvez ajouter du thon ou du saumon en boite, des herbes, par exemple...

Ingrédients pour la recette de cake au maïs et soja

» 90 gr de farine de maïs, 90 gr de farine de blé, 2 œufs, 2 cas de ciboulette hachée, 15 cl de crème liquide, 5 cl d'huile d'olive, 40 gr d'emmental râpé (ou du comté), 100 gr de germes de soja (en boite) 1 sachet de levure chimique, graines de sésame, sel, poivre.

» Sauce:
coulis de tomate, échalotes, basilic, anchois, câpres...selon votre envie.

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Étape1

Préchauffez le four à 180° . Dans un récipient, cassez et battez les œufs en omelette. Incorporez l'huile, la crème, la ciboulette. Salez, poivrez et mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Étape2

A part, mélangez les farines et la levure chimique puis ajoutez l'ensemble à la préparation œufs. Mélangez soigneusement puis incorporez les germes de soja et l'emmental râpé. Rectifiez l'assaisonnement.

Étape3

Versez la préparation dans un moule siliconé ou dans un moule beurré. Saupoudrez l'ensemble de graines de sésame. Enfournez le cake pour 40 à 45 minutes (selon votre four). Pendant ce temps , mixez les échalotes émincées avec le coulis de tomates.

Étape4

Versez la préparation sauce dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Salez, poivrez, incorporez selon votre goût quelques câpres, quelques anchois, du basilic haché et réservez. Lorsque le cake est cuit, démoulez et laissez refroidir .