Recette cake carottes mimolette

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Une recette de cake carotte mimolette à partager pour un dîner léger mais coloré, que l'on pourra également décliner en part individuelle à croquer pour un apéro ou un pique-nique vitaminé!

Ingrédients pour la recette de cake carottes mimolette

» Pour 4 grignoteurs :

» 100 grammes de farine - 100 grammes de carottes râpées - 2 œufs - 100 grammes de mimolette vieille râpée - 50 grammes d'huile d'olive - 100 grammes de jus d'orange ( dans l'idéal des oranges pressées , sinon un bon jus d'orange ) - 1 sachet de levure chimique - 1 càc de cumin - 1 Cas d'amandes effilées - Sel, poivre.

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Étape1

Préchauffer le four à 180°. Éplucher les carottes, les râper (si besoin se faire aider de son robot), peser 100 grammes de carottes râpées et réserver.

Étape2

Dans un saladier, mélanger 100 grammes de farine avec un sachet de levure chimique. Dans un bol, battre les deux oeufs en omelette les incorporer à la farine, mélanger (attention aux grumeaux !).

Étape3

Incorporer l'huile d'olive au mélange et mélanger. Verser le jus d'orange, mélanger délicatement. Assaisonner, saupoudrer de cumin, ajouter la mimolette râpée, les amandes effilées et les carottes râpées, mélanger le tout délicatement.

Étape4

Verser la préparation dans un moule à cake, enfourner pour 25 minutes (On pourra préférer une présentation en parts individuelles, dans ce cas prévoir un temps de cuisson plus court à adapter en fonction de la taille de vos moules ... ) On peux servir le cake en apéro, où accompagné d'une belle salade pour un dîner sur le pouce ... Régalez vous!