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A propos de cake aubergines grillées pesto et chèvre

recette de cuisine cake aubergines grillées pesto et chèvre Voici un délicieux Cake salé, parfait pour le Pique-nique, ou vos Panier-repas et qui ravira les papilles des grands comme des petits. Très savoureux, ce cake aux Aubergines grillées, Pesto et Fromage de chèvre est simplement délicieux. Les aubergines sont grillées au Miel et ce mélange Sucré/Salé convient parfaitement au caractère du chèvre et à la subtilité de la Sauce & Marinade pesto. Privilégiez de préférence le pesto maison, votre cake n'en sera que meilleur, car celui-ci à la particularité de ne pas être assaisonné, toute sa saveur venant du pesto... A déguster tiède au déjeuner avec une bonne Salade verte ou coupé en morceaux à déguster comme Bouchées & Tapas à l'Apéritif...

 
Ingrédients nécessaires

200g de farine - 1/2 sachet de levure - 2 œufs - 8 cl d'huile d'olive- 12 cl de lait - 1 petite aubergine - 1/2 pot de pesto (Pesto Génois (alla genovese), Pesto rouge (pesto rosso), Pesto, trois techniques pour le préparer) - 75g de fromage de chèvre - 1 cas de miel.

 
 
Étape1
Cake aubergines grillées pesto et chèvre

Lavez et découpez l'aubergine en petits dés. Dans une poêle, faites revenir les dés d'aubergine dans 1 cas d'huile d'olive à feu moyen. Quand ils deviennent tendres, ajoutez le miel et prolongez la cuisson quelques minutes. Réservez.

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Étape2
Cake aubergines grillées pesto et chèvre

Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier, mélangez la farine à la levure. Faites un puits et cassez-y les œufs. Mélangez énergiquement le tout au fouet en ajoutant l'huile puis le lait petit à petit tout en continuant de mélanger. Incorporez le fromage de chèvre coupé en dés, le pesto et les dés d'aubergines. Mélangez bien.

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Étape3
Cake aubergines grillées pesto et chèvre

Versez le tout dans un moule à cake légèrement huilé et enfournez pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Découpez de préférence tiède ou froid pour une meilleure tenue. Dégustez-le avec une bonne salade, c'est parfait !

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