Recette cassolettes de fruits de mer lutées

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Présentation de la recette

Des petites cassolettes aux fruits de mer qui feront une entrée chaude parfaite pour les fêtes ! Le chapeau de pâte feuilletéea été ajouté pour la gourmandise, mais aussi pour garder la garniture au chaud. Les enfants seront ravis de découvrir ce qui se cache dessous ! L'ajout de concentré de tomates relève les fruits de mer, pour ravir les plus petits. On peut remplacer les crevettes par des langoustines, écrevisses...

Ingrédients pour la recette de cassolettes de fruits de mer lutées

Pour 1 grande cassolette : 50g de crevettes (décortiquées) - 50g de calamars (en anneaux) - 50g de moules (décortiquées) - 10g de farine - 10g de beurre - 1 càc de concentré de tomates - 100 mL de lait - pâte feuilletée (1/4 rouleau environ) - sel/poivre.

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Étape1

Préchauffez votre four à 200°C. Faites décongeler vos fruits de mer si vous les avez choisis congelés. Mélangez les ensemble. Dans une casserole, faites chauffer le beurre. Quand il commence à mousser, ajoutez la farine. Mélangez. Ajoutez ensuite progressivement le lait tout en mélangeant.

Étape2

Votre sauce béchamel va épaissir un peu. Ajoutez ensuite le concentré de tomates. Salez et poivrez. Incorporez les fruits de mer et mélangez. Laissez cuire sur feu doux 5 minutes.

Étape3

Découpez 1 disque de pâte feuilletée un peu plus grand que votre ramequin. Répartissez la garniture dans vos ramequins. Ajoutez vos ronds de pâte sur vos ramequins. Pressez la pâte pour bien faire adhérer à vos ramequins. Faites cuire 15 à 20 minutes au four. Dégustez !