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A propos de confit d'oignons rouges au vinaigre cidré

recette de cuisine confit d'oignons rouges au vinaigre cidré Ce confit d'Oignon rouge à la saveur aigre-douce et surtout Sucré/Salé est enfantin à réaliser : le mélange d'oignon, sucre et vinaigre de cidre doit mijoter lentement pendant 1h30. On le déguste en contrepoint de charcuteries un peu grasses, comme Condiment. Il fait ainsi merveille aux côtés de rillettes de Canard ou d'un Foie Gras mi-cuit. Pensez également à ce Chutney coloré pour réveiller un rôti de Porc ou une Volaille rôtie. Vous pouvez en préparer une grande quantité à conserver en Bocal...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 6 à 8 personnes

» 400 g d’oignons rouges, 2 cas d’huile d’olive, 4 cas de vinaigre de cidre, 4 cas de cassonade, ½ cc de sel, du poivre du moulin.

 
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Étape1
Confit d'oignons rouges au vinaigre cidré

Epluchez les oignons et émincez les grossièrement.

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Étape2
Confit d'oignons rouges au vinaigre cidré

Transférez les oignons dans une sauteuse et ajoutez l’huile et le vinaigre.

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Étape3
Confit d'oignons rouges au vinaigre cidré

Ajoutez la cassonade, salez et poivrez généreusement.

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Étape4
Confit d'oignons rouges au vinaigre cidré

Mélangez les ingrédients, portez sur feu vif pendant 5 minutes en mélangeant souvent. Couvrez et laissez compoter sur feu très doux pendant 1 heure et 30 minutes en surveillant de temps en temps que le confit n’attache pas. Laissez revenir à température ambiante avant de servir.

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