Recette confit d'oignons rouges au vinaigre cidré

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Présentation de la recette

Ce confit d'Oignon rouge à la saveur aigre-douce et surtout Sucré/Salé est enfantin à réaliser : le mélange d'oignon, sucre et vinaigre de cidre doit mijoter lentement pendant 1h30. On le déguste en contrepoint de charcuteries un peu grasses, comme Condiment. Il fait ainsi merveille aux côtés de rillettes de Canard ou d'un Foie Gras mi-cuit. Pensez également à ce Chutney coloré pour réveiller un rôti de Porc ou une Volaille rôtie. Vous pouvez en préparer une grande quantité à conserver en Bocal...

Ingrédients pour la recette de confit d'oignons rouges au vinaigre cidré

» Pour 6 à 8 personnes

» 400 g d’oignons rouges, 2 cas d’huile d’olive, 4 cas de vinaigre de cidre, 4 cas de cassonade, ½ cc de sel, du poivre du moulin.

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Étape1

Epluchez les oignons et émincez les grossièrement.

Étape2

Transférez les oignons dans une sauteuse et ajoutez l’huile et le vinaigre.

Étape3

Ajoutez la cassonade, salez et poivrez généreusement.

Étape4

Mélangez les ingrédients, portez sur feu vif pendant 5 minutes en mélangeant souvent. Couvrez et laissez compoter sur feu très doux pendant 1 heure et 30 minutes en surveillant de temps en temps que le confit n’attache pas. Laissez revenir à température ambiante avant de servir.