Recette cookies salés parmesan et beurre de radis

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Pour un apéro sur le pouce, goûtez un beurre de radis sur des cookies au parmesan. Alliés en une seule bouchée croquante, se mêle la douceur du cookies au parmesan et le caractère du radis noir...

Ingrédients pour la recette de cookies salés parmesan et beurre de radis

» Pour un apéro, une vingtaine de cookies :

» 60 grammes de beurre froid - 25 grammes de gruyère râpé - 25 grammes de parmesan râpé - 1 pincée de sel - 60 grammes de farine.

» Pour le beurre de radis noir :

» un beau morceau de radis noir ( une tranche d'environ 3 cm ) - 2 CàS de beurre salé ramoll.

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Étape1

Dans un saladier, mélanger la farine et la pincée de sel. Ajouter les fromages (le gruyère rapé et le parmesan râpé ), mélanger. Ajouter le beurre, mélanger avec le bout des doigts.

Étape2

Former une belle boule de pâte, la recouvrir d'un film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Étape3

Préparation du beurre de radis noir : éplucher une tranche de 3 cm de radis noir, la couper en morceau. Mixer le radis noir, ajouter le beurre ramolli, mélanger et réserver le tout au réfrigérateur.

Étape4

Préchauffer le four à 180°. Sortir la pâte à cookie du réfrigérateur, former des petites boules de pâte, les disposer sur une feuille de papier sulfurisé. Enfourner pour une dizaine de minutes ( le cookie est prêt quand il est bien doré!). Laisser refroidir, servir accompagné du beurre de radis noir. Bon apéro!