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A propos de croques-muffins bleu d'Auvergne et noix

recette de cuisine croques-muffins  bleu d'Auvergne et noix Voici une variante bien gourmande des traditionnels Sandwich paninis ou croques-monsieurs, avec ces croustis croques-muffins au Bleu d'auvergne et noix . Cette version de Croques & Tartines est ici confectionnée avec des Muffins Anglais véritables " garnis au Fromage bleu d'Auvergne (ou autre Bleus & Roquefort), de Mozzarella, Tomates (et/ou autres légumes, viande ou poisson) et de noix... Grillés à la poêle, au grill viande, au four position grill ou même au Barbecue & Plancha, ils s'accompagnent d'une Salade composée (Salade au saumon fumé & chantilly avocat) ou bien, d'une viande (Aiguillettes de poulet aux poires, Boulettes de boeuf épicées au chorizo,...), d'un Poisson (Croquettes de cabillaud au paprika,...) et/ou de légumes (Potatoes maison, Ratatouille niçoise) et d'un Dip de poivron rouge ou poivronnade, par exemple, pour un repas complet. Ces muffins croustillants sont parfaits pour un repas rapide du soir, gourmand et complet, ou bien votre Panier-repas. ... et pourquoi ne pas faciliter le travail de la cuisinière en organisant une "Muffin'party" où chacun garni son croustillant avec la garniture de son choix ???

 
Ingrédients nécessaires

» 8 Muffins Anglais véritables grand modèle, 200 gr de fromage de bleu d'Auvergne (ou autre :
bleu de Causse, Roquefort, gorgonzola....), 1 mozzarella (Mozzarella maison), 100 gr de noix, 2 tomates (et/ou tout autre légumes souhaité et éventuellement précuit :
courgettes, fenouil, brocoli, haricots verts...; viande, poisson,...), poivre, 1 cas d'huile d'olive, beurre.


» Cuisson:
barbecue ou grille viande ou four grill

 
 
Étape1
Croques-muffins  bleu d'Auvergne et noix

Coupez les muffins en deux dans le sens de l'épaisseur. Tranchez la mozzarella en petits cubes. Concassez grossièrement les noix.

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Étape2
Croques-muffins  bleu d'Auvergne et noix

Préparez la garniture dans un récipient, écrasez grossièrement à la fourchette la mozzarella et le bleu d'Auvergne. Arrosez avec l'huile d'olive (ou de la crème fraiche), ajoutez les noix concassées et rectifiez l'assaisonnement en poivre. Mélangez.

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Étape3
Croques-muffins  bleu d'Auvergne et noix

Beurrez très légèrement une face de chaque muffin. Garnissez généreusement de farce. Coupez les tomates en fines rondelles. Disposez une ou deux rondelles de tomate (ou tout autre légumes : Ratatouille niçoise, par exemple) et refermez les muffins.

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Étape4
Croques-muffins  bleu d'Auvergne et noix

Préchauffez le grill viande (la poêle, le four, la plancha ou le barbecue), repositionnez le grill position fermée et faites grillez jusqu'à ce que la garniture soit coulante. Servez bien chaud.

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