Recette croquettes de fromage

Recettes de cuisine Apéritif

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Une recette que les Enfants vous redemanderont c'est certain, avec ces petites croquettes de Fromage fondu panées à la chapelure puis frites pour le plaisir des palais des petits et des grands aussi ! La coque croustillante de ces Croquettes & Boulettes renferme un cœur fondant et coulant qui fera le bonheur de tous à l'heure de l'Apéritif comme Bouchées & Tapas. Je vous donne aussi quelques idées de variantes pour réaliser ces petites bouchées : utilisez différents fromages crémeux que les enfants adorent (kiri, camenbert, brie...) et agrémentez la chapelure avec des herbes aromatiques (thym, ciboulette...) ou d'épices (Curry, curcuma, Piment, Coriandre...). Servez ces billes de fromages à l'apéritif, avec une Salade verte, des Dips & Tartinades...

Ingrédients pour la recette de croquettes de fromage

10 portions de vaches qui rit, 25 gr de chapelure (voir la fiche Comment préparer sa chapelure maison), 1 œuf, 25 gr de farine, 2 cas d'huile pour friture, 1 pincée de curry.

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Étape1

Déballer vos triangles de vache qui rit dans un bol, les écraser à l'aide d'une fourchette et les placer au congélateur pour 20 minutes.

Étape2

Dans un premier bol, mélanger la chapelure et la farine ainsi que les épices, dans un deuxième battre un œuf entier. Puis sortir le bol de fromage du congélateur et confectionner de petites boules (de la taille d'un petite noix) à l'aide d'une cuillère à café.

Étape3

Rouler les boulettes d'abord dans l'œuf battu et ensuite dans la mélange de chapelure. Réserver les boules sur une assiette. Faire chauffer 2 cas d'huile dans une poêle et y faire dorer les boulettes (c'est très rapide : 2-3 minutes). Retirer de la poêle dés qu'elles sont bien dorées et réserver sur du papier absorbant et servir aussitôt.