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A propos de croquettes de pommes de terre au surimi

recette de cuisine croquettes de pommes de terre au surimi Pour faire plaisir aux Enfants, rien de tel que de leur préparer des Croquettes & Boulettes comme Plat unique à déguster pour un soir avec une Salade. Je vous propose donc cette excellente recette de croquettes à base Purée & Parmentier de Pomme de terre, Surimi, Fromage à la crème, Oeufs dur, ail et Fines herbes (persil, Coriandre), le tout saupoudré de cumin. Elles sont ensuite roulées dans de la chapelure avant d'être cuites en Panure & Friture. Dégustées chaudes, tièdes ou froides, elles seront également idéales proposées comme Bouchées & Tapas pour un buffet d'Apéritif ou dans un Panier-repas ou de Pique-nique...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour les croquettes :
500 gr de pommes de terre - 10 bâtonnets de surimi - 3 portions de fromage la vache qui rit - 1 œuf dur (Comment écaler facilement un oeuf dur, Comment écaler facilement un oeuf dur) - quelques brins de persil - quelques brins de coriandre - 2 gousses d’ail - sel - poivre noir - 1 pincée de cumin.


» Pour la panure :
farine - œuf + 1 cc d’huile - chapelure (voir Comment préparer sa chapelure maison).

 
 
Étape1
Croquettes de pommes de terre au surimi

Peler et couper en cubes les pommes de terre puis les faire cuire 10 min à la vapeur avant de les réduire en purée. Dans un saladier, émiettez le surimi et l'oeuf dur puis bien mélanger avec la purée et le fromage. Saupoudrer de sel, poivre et épices selon votre goût. Prélever ~ 30 g de préparation et façonner des petits boudins que vous roulez dans la farine.

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Étape2
Croquettes de pommes de terre au surimi

Dans un bol, mélanger les œufs et l'huile puis placer la chapelure dans un 2ème bol. Tremper les croquettes farinées dans le 1er bol puis dans la chapelure. Les placer au fur et à mesure dans un plat et le mettre 1 h au frigo. Faire chauffer un bain de friture à 180°C et y plonger les croquettes 3 par 3 pour qu'elles soient bien dorées.

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