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A propos de cupcakes au maquereau et fromage frais

recette de cuisine cupcakes au maquereau et fromage frais Voici une recette très originale qui saura surprendre vos convives à coup sûr avec ces magnifiques et délicieux Cupcakes... salés. En effet, ces Bouchées & Tapas sont confectionnées à partir d'une Préparation de base à Cake garnie de miettes de maquereau à la sauce Tomate en boite et relevé d'une pointe de Piment, le tout surmonté d'un topping au Fromage blanc frais et Citronné en Décoration. Cette recette sera du plus belle effet sur vos tables de buffets, repas dinatoire et Apéritif. Bien sûr vous pourrez remplacer le maquereau par de la sardine, du saumon ou du thon en boite de la même façon.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour le cupcake :
1 boite de maquereau à la tomate, 180 gr de farine, 3 oeufs, 10 cl de lait, 8 cl d'huile d'olive, 1/2 sachet de levure, poivre, tabasco, thym.


» Pour le topping :
200 gr de fromage frais (Fromage blanc maison onctueux, Ricotta maison), 1/2 de jus de citron, 1 cas de crème fraiche épaisse, piment d'espelette.

 
 
Étape1
Cupcakes au maquereau et fromage frais

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger intimement la farine, la levure et les œufs. Verser l'huile d'olive et bien mélanger de nouveau.

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Étape2
Cupcakes au maquereau et fromage frais

Assaisonner à votre goût en sel, poivre et tabasco, puis ajouter le maquereau en boite émietté grossièrement à la fourchette. en mélangeant bien.

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Étape3
Cupcakes au maquereau et fromage frais

Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner pour 10-12 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche, puis sortir les petits cupcakes du four et les laisser refroidir.

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Étape4
Cupcakes au maquereau et fromage frais

Préparer le topping ou nappage : dans un bol, mélanger la crème fraiche, le fromage frais et le jus de citron et ransvaser la préparation dans une poche à douille munie d'une douille cannelée pas trop fine. Décorer chaque cubcake de rosaces de topping. Les saupoudrer légèrement de piment et réserver au réfrigérateur jusqu'au service.

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