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A propos de curry d'ageau sur des mini poppadums

recette de cuisine curry d'ageau sur des mini poppadums Je vous propose de mignonnes Bouchées & Tapas à l'Indienne, parfaites pour voyager à l'heure de l'Apéritif avec ce korma d'Agneau présenté sur des mini-poppadums (à faire maison ou s'en procurer dans le commerce) pour plus de facilité... C'est une délicieuse recette très goûteuse où la Pâte de Curry rouge se mêle à la douce onctuosité du Yaourt, idéal pour mettre en valeur la viande tendre parfumée aux saveurs des Aromates & Epices contenues dans le Chutney de Mangue. Bref, c'est un délice pour les papilles et un avant-goût superbe avant de proposer le diner.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes :
8 poppadums (Poppadums ou pappadums) - 4 cc de chutney de mangue (Chutney de mangue) - quelques petites feuilles fraiches de coriandre pour garnir.


» Pour le korma d'agneau :
250g de selle d'agneau coupés en dés - 1 cas de pâte de curry (Pâte de Curry rouge) - 1 gousse d'ail écrasée - 100g de Yaourt nature.

 
 
Étape1
Curry d'ageau sur des mini poppadums

Dans un bol, mettre l'agneau, la pâte de curry, l'ail et la moitié du yaourt en mélangeant bien. Laisser mariner pendant 2 heures au frais.

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Étape2
Curry d'ageau sur des mini poppadums

Au bout de ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans un wok et ajouter l'agneau mariné. Faire cuire pendant 5 minutes en remuant jusqu'à que l'agneau soit bien cuit.

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Étape3
Curry d'ageau sur des mini poppadums

Pour la présentation, disposer 1 c à soupe d'agneau au curry sur chaque poppadums puis 1/2 c café de yaourt nature par dessus et enfin 1/2cc de chutney de mangue. Décorer d'une feuille de coriandre et servir aussitôt.

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