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A propos de duo de bouchées aux fromages

recette de cuisine duo de bouchées aux fromages Je vous propose deux minis-recettes en une pour proposer le choix à vos invités au moment de l'Apéritif avec en premier, des petites Bouchées & Tapas fromagères à base de Fromage de chèvre, Fromage blanc à l'ail et aux Fines herbes, aux Oeufs et sur Pain de mie complet pour les uns. Enfin pour la seconde partie d'amuses-bouches, j'ai choisie de préparer des bouchons au Bleus & Roquefort, un Fromage de caractère.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour les bouchées fromagère :
75g boursin (ou autre fromage ails & fine herbe, Fromage ail et fines herbes maison) - 75g chavroux (fromage de chèvre moelleux) - 1 oeuf - 5 grandes tranches de Pain de mie complet.


» Pour les bouchées au roquefort :
1 oeuf - 75g de roquefort - 25g de Gruyère râpé - 1 c à c de levure chimique - 25 ml d'huile de tournesol - 85g de farine - 50 ml de lait - Sel et poivre.

 
 
Étape1
Duo de bouchées aux fromages

Préchauffer votre four à 180°C. Préparer tous les ingrédients. Dans un saladier fouetter les deux fromages avec l'oeuf. Saler et poivrer.

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Étape2
Duo de bouchées aux fromages

Verser la préparation dans des mini empreintes (ici petits four diamètre 3,7cm profondeur 1.5cm). A l’aide d’un découpoir (3.5cm), découper le pain de mie, 9 par tranches. Puis déposer les tranches sur chaque empreinte.

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Étape3
Duo de bouchées aux fromages

Préparer les bouchées au roquefort. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre et le fromage râpé. Ajouter ensuite l'œuf et l'huile.

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Étape4
Duo de bouchées aux fromages

Faire fondre à feux doux dans une casserole le roquefort avec le lait. Incorporer ensuite dans la préparation précédente et mélanger bien le tout pour avoir une pâte bien homogène.

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Étape5
Duo de bouchées aux fromages

Verser la préparation dans les petits moules en silicone. Enfourner 15min à 180 °C. Attendre quelques minutes avec de démouler. Déguster chaud ou froid.

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