Recette duo de piquillos pour l'apéritif

Recettes de cuisine Apéritif

Difficulté

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Présentation de la recette

L’été est la saison idéale pour organiser des Apéritifs à l’improviste et sans chichi avec sa famille ou ses amis. Et je ne sais pas pour vous, mais aux biscuits salés du commerce, je préfère nettement les Bouchées & Tapas faits maison avec ce que je trouve dans mes placards ou mon réfrigérateur. Alors pour aujourd'hui, se sera un duo farcis de piquillos avec, bien sûr des piquillos (Piment doux mais à défaut des Poivron) que j'ai garnis pour les uns : avec un mix de Sardines épicées au piment d’Espelette et du Fromage blanc frais, et pour les autres avec du Fromage de chèvre frais, de l'ail et des Fines herbes. Ainsi, avec un fond de placard et deux ou trois idées et le tour est joué ! A vous !

Ingrédients pour la recette de duo de piquillos pour l'apéritif

» Pour 6 personnes

» Pour les piquillos farcis à la sardine :
½ bocal de piquillos pelés, 1 boîte de sardines à l’huile au piment d’Espelette, 2 càs de fromage frais type ST Moret ou Philadelphia (ou @Faisselle maison, Fromage blanc maison onctueux, Ricotta maison).

» Pour les piquillos au fromage de chèvre frais :
½ bocal de piquillos pelés, 150 g de fromage de chèvre frais type petit Billy ou Chavroux, 1 belle gousse d’ail, 5 brins de ciboulette, du poivre du moulin.

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Étape1

Commencez par préparer la crème de sardine. Égouttez les et placez les dans un bol avec le fromage frais et le piment d’Espelette que vous pourrez récupérer dans la boîte. Écrasez le tout finement à la fourchette jusqu’à ce que vous obteniez une crème homogène. Il n’est pas nécessaire d’assaisonner le fromage frais étant salé et le piment d’Espelette relevant naturellement le plat.

Étape2

Pelez et émincez finement la gousse d’ail. Placez la dans un bol avec le fromage de chèvre frais et ajoutez quelques tours de moulin à poivre et la ciboulette finement ciselée. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une crème homogène.

Étape3

Égouttez les piquillos et essuyez les légèrement avec un essuie tout.

Étape4

Commencez par couper légèrement les piquillos pour obtenir un bord régulier. Ouvrez les en enfonçant délicatement un doigt à l’intérieur et à l’aide d’une petite cuillère, remplissez la moitié des piquillos de crème de sardine.