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A propos de epok epok ou feuilletés malaisiens fourrés

recette de cuisine epok epok ou feuilletés malaisiens fourrés Croustillantes et dorées, ces délicieuses Bouchées & Tapas présentent un savoureux cœur fondant garni d'une Farce aux Pomme de terre épicées (à base de Purée & Parmentier), de Fromage ou autre éléments de votre choix (poêlée de légumes, Viande hachée : dés de Poulet,...). Nommés "epok epok" ces petits Feuilletés d'origine malaisienne sont un délicieux snack à savourer avec les doigts à l'Apéritif ou à présenter comme Entrées originale, accompagnés d'une Salade. Ils peuvent même être dégustés froids en Pique-nique ou Panier-repas car ils conservent tout leur croustillant grâce à cette pâte, presque magique, qui les entoure et qui est réalisée maison ! Cette recette est absolument à tester !

 
Ingrédients nécessaires

» Pate de base:
350g de farine- 110ml d'eau tiède- 1 oeuf - 1 cs et demi d'huile- 1/2cc de sel . Pate au beurre:
80g de beurre froid + 160 g de farine


» Garniture:
Purée & Parmentier de pommes de terre épicée au curry, fromage, toute garniture de votre choix.

 
 
Étape1
Epok epok ou feuilletés malaisiens fourrés

Commencer par préparer la pate de base, mélanger et pétrir tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pate souple et non collante. Préparer la pate au beurre de la même manière sans trop la travailler, couvrir et mettre au frais une demi heure.

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Étape2
Epok epok ou feuilletés malaisiens fourrés

Abaisser légèrement la pate de base et déposer au milieu la pate au beurre, refermer délicatement en serrant bien et aplatir légèrement la pate.

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Étape3
Epok epok ou feuilletés malaisiens fourrés

L'abaisser au rouleau en un rectangle et la rouler bien serré en soudant les bords.

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Étape4
Epok epok ou feuilletés malaisiens fourrés

Etaler ensuite ce boudin comme sur la photo puis le rouler de nouveau, le serrer et le couvrir de film alimentaire, mettre au frais 1h minimum.

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Étape5
Epok epok ou feuilletés malaisiens fourrés

Découper des tronçons et les aplatir au rouleur, vous allez pouvoir apprécier le tourbillon de pate au beurre qui donnera ce petit coté feuilleté aux chaussons.

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Étape6
Epok epok ou feuilletés malaisiens fourrés

Farcir vos chaussons avec de la purée de pomme de terre ou toute autre garniture de votre choix et les refermer. Les passer à la friture quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les égoutter et servir aussitôt.

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