Recette filet de porc séché maison

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Avec cette recette vous allez apprendre que faire de la charcuterie soi-même, c'est possible ! Ce filet de porc style lonzo coupé en tranches fines,sera parfait pour vos apéritifs.

Ingrédients pour la recette de filet de porc séché maison

Un filet mignon de porc, un sachet de gros sel, du poivre, du paprika, des herbes de Provence.

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Étape1

Dans une boite alimentaire en plastique, déposez un lit de gros sel. Déposez par dessus votre filet mignon de porc coupé en deux, , au besoin. Puis recouvrez le tout de gros sel. La viande doit être entièrement ensevelit sous le sel. Fermez la boite et mettez la dans le bac à légumes de votre frigo pendant 5 jours.

Étape2

Après ce laps de temps sortez votre filet de sa boîte, il a cuit, a réduit. Rincez le à l'eau froide ,puis épongez le bien.Il est temps de l'assaisonner avec un mélange de poivre et paprika. Puis roulez le dans des herbes de provence.Enveloppez le dans un linge propre et remettez le dans le bas du frigo pour encore une semaine avant de pouvoir vous régaler !