Recette focaccia double fromage

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Présentation de la recette

Cette délicieuse recette de Foccacia cache une garniture au mascarpone, masdam et gruyère, à déguster en cas de petits creux, en apéro, en tant que plat principal accompagnée de salade ou bien encore en accompagnement d'un bon bol de soupe ! Le rêve !

Ingrédients pour la recette de focaccia double fromage

» Pate à foccacia:
400gr de farine, 100ml d'eau gazeuse, 100ml de lait tiède, 1cs de levure boulangère, 4cs d'huile d'olive, quelques fines herbes, 1cc de sel.

» Garniture:
60gr de mascarpone, 300gr de gruyère râpé, 90gr de masdam en petites tranches, huile d'olive, fines herbes, olives (facultatif).

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Étape1

Dans le bol du robot ou la cuve de la MAP mettre tous les ingrédients de la pâte, lancer le programme pizza. Si vous préparez la pâte au robot, pétrir tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. La laisser lever 1h30 à température ambiante.

Étape2

Peser la pâte et la diviser en deux moitiés. Étaler au rouleau à pâtisserie, la première en une abaisse plus ou moins fine. Étaler grossièrement le mascarpone et déposer des petites tranches de masdam sur toute la surface. Vous pouvez utiliser tous les types de fromage que vous aimez.

Étape3

Préchauffer le four à 220°. Parsemer la moitié du fromage râpé. Étaler finement la deuxième pâte et la déposer en soudant bien les bords en appuyant avec les doigts, badigeonner le dessus d'huile d'olive et parsemer l'autre moitié de gruyère râpé.

Étape4

Enfourner à 220° pour environ 20min. La foccacia va gonfler grâce à la vapeur dégagée à l'intérieur. A la sortie du four, verser un filet d'huile d'olive sur la foccacia et laisser tiédir quelques minutes avant de déguster.