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A propos de gaufres au pesto tomates séchées ricotta

recette de cuisine gaufres au pesto tomates séchées ricotta Voici une belle façon originale de déguster de délicieuses Gaufres salées en guise de Bouchées & Tapas à préparer pour Apéritif. Très parfumées aux saveurs typiquement Italiennes, elles sont confectionnées à base de Pesto, Parmesan et Tomates confites à l'huile d'olive, le tout décoré de rosace de Ricotta, dans une sympathique version à émoustiller les papilles ! Les Enfants devraient d'autant plus les apprécier qu'elles se dégustent également en entrée accompagnées d'une Salade et s'emportent facilement en Pique-nique et dans vos Panier-repas...

 
Ingrédients nécessaires

» Pâte à gaufres :
180g de farine - 2 œufs - 40g de parmesan râpé - 40g de pesto (Pesto Génois (alla genovese), Pesto rouge (pesto rosso), Pesto, trois techniques pour le préparer, Pesto de fanes de radis parfum noisettes) - 1 pincée de sel - 15 cl de lait - 4 tomates séchées (Tomates confites à l'huile d'olive).


» Décoration :
100g de ricotta (Ricotta maison) - 50 g de crème fraiche épaisse - 1 cc de pesto (Pesto Génois (alla genovese), Pesto rouge (pesto rosso), Pesto, trois techniques pour le préparer, Pesto de fanes de radis parfum noisettes) - sel et poivre - quelques tomates séchées (Tomates confites à l'huile d'olive) - sel et poivre.

 
 
Étape1
Gaufres au pesto tomates séchées ricotta

Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan râpé, le pesto, les œufs et le sel puis ajoutez les tomates séchées grossièrement hachées et mixez le tout.

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Étape2
Gaufres au pesto tomates séchées ricotta

Préchauffez le gaufrier et badigeonnez-le d'huile. Versez une louche (~4 cas) de pâte dans les alvéoles et faites cuire les gaufres 2 à 3 min l'une après l'autre. Déposez-les au fur et à mesure dans une assiette et laissez-les refroidir. Dans le bol d'un mixeur, mettre la ricotta, la crème fraiche et le pesto et mixez jusqu'à obtenir une sorte de mousse.

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Étape3
Gaufres au pesto tomates séchées ricotta

Dans uns assiette, disposez les gaufres et répartissez une rosace de mousse de ricotta sur chacune, comme décoration, puis déposez par dessus une tomate séchée. Servir aussitôt seul ou accompagné d'une salade pour une entrée sympa....

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