Recette gougères aux maroilles

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Pour un dîner sur le pouce ou un Apéritif à grignoter du bout des doigts en papotant entre amis...Voici une sympathique recette de gougères au maroilles, où le Fromage nordique parfume autrement la classique gougère... On pourra décliner la recette de ces Bouchées & Tapas à loisir, en remplaçant le maroilles par le fromage de son choix : morbier, mimolette vieille ...

Ingrédients pour la recette de gougères aux maroilles

» Pour 18 minis gougères :
15 cl d'eau - 50 grammes de beurre - 100 grammes de farine - 3 œufs - 200 grammes de maroilles - Sel - Poivre - Noix de muscade.

» Accompagné d'une belle feuille de chêne.

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Étape1

Préchauffer le four à 220°. Mélanger l'eau, le sel et le beurre dans une casserole. Mettre sur feu doux, lorsque le beurre est totalement fondu, ajouter la farine en une fois, mélanger avec une cuillère en bois : la pâte forme une boule et se détache des parois. Retirer la casserole du feu.

Étape2

Hors du feu, incorporer les œufs l'un après l'autre, en mélangeant à chaque fois jusqu'à incorporation. Ajouter le maroilles coupé en petits morceaux, mélanger délicatement.

Étape3

Assaisonner, râper un peu de noix de muscade, mélanger. Recouvrir la grille du four de papier sulfurisé. A l'aide de deux petites cuillères (ou d'une poche à douille), former des petits tas en laissant un peu d'espace entre chaque tas ...

Étape4

Enfourner pour une vingtaine de minutes : les gougères doivent prendre une jolie couleur dorée et gonfler (ne pas ouvrir la porte du four). Servir en apéro, ou accompagné d'une belle feuille de chêne pour un dîner sur le pouce... Bon appétit!