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A propos de gougères aux maroilles

recette de cuisine gougères aux maroilles Ces Bouchées & Tapas moelleuses et parfumées, seront parfaites à déguster pour un dîner sur le pouce ou un Apéritif à grignoter du bout des doigts en papotant entre amis... Voici donc une sympathique recette de gougères au Maroilles, confectionnées à partir d'une Préparation de base à pâte à choux où le Fromage nordique parfume autrement la classique gougère... On pourra décliner la recette de ces Crackers & Biscuits apéro à loisir, en remplaçant le Maroilles par le fromage de son choix : morbier, mimolette vieille ...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 18 minis gougères :
15 cl d'eau - 50 gr de beurre - 100 gr de farine - 3 œufs - 200 gr de maroilles - Sel - Poivre - Noix de muscade.


» Accompagnement :
1 belle feuille de chêne.

 
 
Étape1
Gougères aux maroilles

Préchauffer le four à 220°. Mélanger l'eau, le sel et le beurre dans une casserole. Mettre sur feu doux, lorsque le beurre est totalement fondu, ajouter la farine en une fois, mélanger avec une cuillère en bois : la pâte forme une boule et se détache des parois. Retirer la casserole du feu.

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Étape2
Gougères aux maroilles

Hors du feu, incorporer les œufs l'un après l'autre, en mélangeant à chaque fois jusqu'à incorporation. Ajouter le maroilles coupé en petits morceaux, mélanger délicatement.

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Étape3
Gougères aux maroilles

Assaisonner, râper un peu de noix de muscade, mélanger. Recouvrir la grille du four de papier sulfurisé. A l'aide de deux petites cuillères (ou d'une poche à douille), former des petits tas en laissant un peu d'espace entre chaque tas ...

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Étape4
Gougères aux maroilles

Enfourner pour une vingtaine de minutes : les gougères doivent prendre une jolie couleur dorée et gonfler (ne pas ouvrir la porte du four). Servir en apéro, ou accompagné d'une belle feuille de chêne pour un dîner sur le pouce... Bon appétit!

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