Recette gressins épeautre, noisettes et sésame

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Ces petits bâtonnets croustillants, ou gressins, sont faits à base de farine d'épeautre, de poudre de noisettes et de graines de sésame. Mais ne vous fiez pas aux apparences, ces bâtons croustillants sont bel et bien salés! Ils se dégustent lors de l'apéritif, à tremper des petites sauces gourmandes... A accompagner de Pesto de fanes de radis parfum noisettes, Pesto Génois (alla genovese) ou de Pesto rouge (pesto rosso), de Dip chaud aux épinards et mascarpone, Caviar d’aubergine et mousse de feta, Houmous (purée de pois chiche), Rillettes de maquereaux... au choix !

Ingrédients pour la recette de gressins épeautre, noisettes et sésame

Pour environ 30 bâtonnets : 150g de farine d'épeautre - 75g de poudre de noisettes - 50g de graines de sésame - 1/2 sachet de levure chimique - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à café de fleur de sel - 2 cuillères à soupe d'huile de noisettes - 8 cuillères à soupe d'eau.

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Étape1

Préchauffez le four à 200°C. Mélangez la farine d'épeautre avec la poudre de noisettes.

Étape2

Ajoutez ensuite les graines de sésame, la levure, le sucre et la fleur de sel et mélangez de nouveau.

Étape3

Incorporez l'eau et l'huile de noisettes et pétrissez bien l'ensemble de façon à obtenir une boule de pâte lisse et homogène.

Étape4

Prenez des petites boules de pâte de la taille d'une noix et allongez-les en petits bâtonnets d'environ 5cm. Déposez-les sur votre plaque de four recouvert de papier sulfurisé ou d'un tapis silicone puis enfournez environ 15mn.